EMPANADAS DULCES DE VARIOS SABORES

EMPANADAS DE CALABAZA, MERMELADA  Y CAJETA .

 

 INGREDIENTES :
4 tazas de harina
1 taza de manteca vegetal
1 taza de azucar
2 huevos
1/2 cucharada baking powder
4 oz. de refresco de cocacola
2 cucharadas de mantequilla
mermelada de frutas
calabaza  dulce
cajeta

 

mezcla la harina con la azucar ( con las manos ) le vas agregando poco a poco los otros ingredientes ponle solo uh huvo el otro lo vas a necesitar para ponerle por encima ala empanada .
hasta que la masa quede manejable .

 

 tapala masa  con plastico y dejala reposar por unos 20 minutos   despues puedes hacer las empanadas de dos maneras un es estirando la masa  con un rodillo y cortandola en circulos con un molde para galletas como el de la foto .

 la otra forma es hacer bolitas con la masa y hacer la torilla en una maquina   especial

 

 

le pones el relleno de lo que gustes

doblalas a la mitad  con un tenedor le das el terminado luego las pones en el molde previamente engrasado con la mantequilla y con la llema de un huevo le pones por ensima de las empanadas  con una brocha

hornealas  por 35 minutos a 350 grados  despues que las saques del horno ponle la canela molida mesclada con la azucar . y listo .

PREPARACION DE LA CALABAZA PARA EL RELLENO INGREDIENTES :
2 libras de calabaza
2 piloncillos
canela , agua . ..

ponla a hervir con los ingredientes   con un tenedor  aplastala  para que la puedas poner en la empanada .

para la cajeta de leche es mucho muy sencillo solo pones a hervir los siguientes ingredientes :
leche evaporada , leche regular, y azucar al gusto .

la otra menera es poner una lata de leche condensada a hervir por  media hora aproximadamente dejala enfriar y listo .

ALBONDIGAS A MI ESTILO

ALBONDIGAS A MI PROPIO ESTILO .

INGREDIENTES :
2 libras de carne de res molida
2 sanahorias
2 calabacitas medianas
2 papas
1 huevo
1 chile serrano  
1 tomate rojo
4 oz. de pure de tomate  
3 vasos de agua grandes de 12 oz.
1 cebolla
1 cuharadita de aceite
6 dientes de ajo
cilantro al gusto
1 cubito de consome de pollo o de res .
sal, comino  y pimienta.

 

 

parte la cebolla  y pica la mitad  en pedacitos my pequenitos , tambien pica bien el ajo como lo ven en la foto

prepara las bolitas mesclando la cebolla , la sal ,el ajo, el comino, el huevo junto a la carne  revuelvelo todo muy bien hasta que quede de una consistencia lista para  que puedas armar las albondigas.

 

 la otra mitad de la cebolla la partes en rodajas mas grandes partes el tomate y el chile serrano  con un diente de ajo eso lo vas a sofreir en una cazuela  con un poquitito de aceite

 

 

 vas agregando a lo frito primero el pure de tomate , la sanahoria  despues la papa y al final la calabaza y el agua previamente calentada para que este mas rapido y  la verdura no se te muela luego ponle el cubito de pollo o de res , la sal .  como el agua ya esta caliente enseguida ponle las albondigas  y el manojo de cilantro bajale al fuego tapalas y  dejalas  ahi por unos 35 minutos aproximadamente y listo.

ponle  un poco de limo y acompanalas con  tortillitas calientes  ;)

POLLO EN MOLE Y ARROZ BLANCO

POLLO EN MOLE Y ARROZ BLANCO
facil de preparar .

INGREDIENTES para el pollo en mole:
6 muslos  de pollo
1/2 cebola blanca
3 dientitos de ajo
1 pedazo de apio
1 lata de mole preparado
sal al gusto.
lava y quitales la piel  al pollo , ponlo a hervier en 2 litros de agua,sal, ajo,apio y cebolla por 45 minutos aproximadamente  hasta que quede bien blandito.

ya que este listo el pollo , en un sarten  vas a poner 1 1/2   del jugo que solto el pollo y en ese caldo le vas agregar la latita del mole preparado  hata que lo disuelvas muy bien  dejalo que hierva unos 2 minutos .

enseguida le hechas los muslitos de pollo ya cocidos lo tapas , dejalos hervir otros  5 minutos y listo  .



INGREDIENTES PARA EL ARROZ:
1 taza de arroz crudo
2 1/2  tazas de agua
2 cucharadas de mantequilla
1 hojita de cilantro fresco .
2 cucharadas de sal.
pones el agua al fuegoi  en una olla con la sal,   cuando el agua este hirviendo le  poner el arroz  tapalo bien bajale al fuego lo mas que se pueda dejalo ahi aprocimadamente 15 minutos  despues agregale la mantequita tapalo de nuevo por otros 3 minutos y listo .

BARBACOA DE RES

BARBACOA DE RES :

INGREDIENTES:
4 libras de trocitos de res
1/2 cabeza de ajo
4 chiles guajillo
4 chiles california
2 cebollas moradas
5 chiles verdes ( ancho)
10 papas chicas
5 sanahorias
10 tomates ( jitomates) rojos
1/2 botella o lata de  cerveza  ( corona o tecate ).
sal, comino molido, cilantro molido, pimienta.
10 hojitas de laurel.

 

despues de haber lavado  y quitado la semillas al chile los pones a hervir en agua  por 30 minutos , cuando esten bien cocidos los licuas  agregandole los  ajos, la sal , el cilantro molido y la pimienta.

se pelan y parten las  sanahorias ,papas, chiles cebolla y tomates en trozos grandes como los veran en la foto . luego en una olla lo suficientemente grande  vas a poner una  parte de la carne en trozos despues la cebolla , las papas los chiles el tomate y las sanahorias, encima le pones el chile molido(salsa),  despues  haces el mismo .otra capa de carne  las verduras , la salsa del chile hasta que temines  colocando todos los ingredientes agregale las hojas de laurel un poco mas de sal ,  encima la  cerveza .

luego  tapa bien la olla con papel aluminio y su  respectiva tapadera  , la pones en la estufa a fuego alto hasta que empieze a hervir le bajas al fuego y ahi lo dejas por aproximadamente 3 horas .

PASTEL NAVIDEÑO

PASTEL DECORADO PARA NAVIDAD

 

INGREDIENTES:

 

2 CAJAS DE  HARINA PARA PASTEL WHITE (BLANCO) DE LA QUE VIENE LISTA PARA PREPARAR Y LOS INGREDIENTES QUE REQUIERE LA CAJA DE L PASTEL .
1 CUCHARADA DE BAKING  POWDER.(rexal, royal,levadura para pastel.)
 COLORANTE PARA COMIDA  COLOR :ROJO, VERDE Y AMARILLO
1 CAJA DE FONDANT EXTENDIDO DE 24 OZ. ( pasta laminada , o cobertura para pastel )
MOLDE DE  9 " O DE LA MEDIDA QUE QUIERAS.
MOLDES DE FIGURAS NAVIDEÑAS: ESTRELLA, ARBOLITO DE NAVIDAD, GINGERBREAD MAN.
1 RODILLO
 2 BOTES DE FROSTING  sabor vainilla  (betun).12 OZ. =340 gramos

prepara el pastel tal y como dice las instruciones en la cajita  una  caja  solamente , le agregas 1/2 cucharadita de baking powder (rexal, royal, levadura para pan ) le agregas el colorante rojo poco a poco hasta que quede el tono que mas gustes.

despues vuelves hacer el mismo procedimiento con la otra cajita  pero a esta le agregas el color verde

los horneas como dicen las instruciones en la caja , los dejas enfriar  despues los forras con el betun ( frosting) . metelo en el refrigerador por un rato mientras preparas el fondant ( la cobertura del pastel).

como preparar el fondo para el pastel : lo amasas muy bien hasta que quede manejable  en una mesa plana pones un poco de harina  y con un rodillo lo extiende muy bien  tomando en cuenta que cubra todo el pastel  .

lo pones sobre el pastel y con una  aplanadora especial para pasteles le vas sacando el aire de modo que no queden burbujas y que de  se acomode al pastel .

una ves pegado todo le cortas el sobrante con un rodillo del mismo que utilizan para cortar la pizza

con ese mismo sobrante vas a preparar las figuritas: las estrellas , los  arbolito etc. pero primero  vas a darle color a la pasta  le vas poniendo la pintura   poco a poquito  para lograr el color perfecto .(amasala lo mas que puedas para emparejarle bien el color .)y asi hasta que tengas los tres colores que necesitas .

ponlos en bolsitas de plastico mientras las utilizas  para que no se  sequen . para pegar las figuritas solo tienes que mojarlas un poco  con una brochita o con los dedos .

con el frosting que te sobro ( betun puedes decorar la parte de abajo del pastel  solo agregale pintura  del color que mas te guste en este caso le puse rojo )

decoralo a tu gusto .