PASTEL NAVIDEÑO

PASTEL DECORADO PARA NAVIDAD

 

INGREDIENTES:

 

2 CAJAS DE  HARINA PARA PASTEL WHITE (BLANCO) DE LA QUE VIENE LISTA PARA PREPARAR Y LOS INGREDIENTES QUE REQUIERE LA CAJA DE L PASTEL .
1 CUCHARADA DE BAKING  POWDER.(rexal, royal,levadura para pastel.)
 COLORANTE PARA COMIDA  COLOR :ROJO, VERDE Y AMARILLO
1 CAJA DE FONDANT EXTENDIDO DE 24 OZ. ( pasta laminada , o cobertura para pastel )
MOLDE DE  9 " O DE LA MEDIDA QUE QUIERAS.
MOLDES DE FIGURAS NAVIDEÑAS: ESTRELLA, ARBOLITO DE NAVIDAD, GINGERBREAD MAN.
1 RODILLO
 2 BOTES DE FROSTING  sabor vainilla  (betun).12 OZ. =340 gramos

prepara el pastel tal y como dice las instruciones en la cajita  una  caja  solamente , le agregas 1/2 cucharadita de baking powder (rexal, royal, levadura para pan ) le agregas el colorante rojo poco a poco hasta que quede el tono que mas gustes.

despues vuelves hacer el mismo procedimiento con la otra cajita  pero a esta le agregas el color verde

los horneas como dicen las instruciones en la caja , los dejas enfriar  despues los forras con el betun ( frosting) . metelo en el refrigerador por un rato mientras preparas el fondant ( la cobertura del pastel).

como preparar el fondo para el pastel : lo amasas muy bien hasta que quede manejable  en una mesa plana pones un poco de harina  y con un rodillo lo extiende muy bien  tomando en cuenta que cubra todo el pastel  .

lo pones sobre el pastel y con una  aplanadora especial para pasteles le vas sacando el aire de modo que no queden burbujas y que de  se acomode al pastel .

una ves pegado todo le cortas el sobrante con un rodillo del mismo que utilizan para cortar la pizza

con ese mismo sobrante vas a preparar las figuritas: las estrellas , los  arbolito etc. pero primero  vas a darle color a la pasta  le vas poniendo la pintura   poco a poquito  para lograr el color perfecto .(amasala lo mas que puedas para emparejarle bien el color .)y asi hasta que tengas los tres colores que necesitas .

ponlos en bolsitas de plastico mientras las utilizas  para que no se  sequen . para pegar las figuritas solo tienes que mojarlas un poco  con una brochita o con los dedos .

con el frosting que te sobro ( betun puedes decorar la parte de abajo del pastel  solo agregale pintura  del color que mas te guste en este caso le puse rojo )

decoralo a tu gusto .

OMELETTE LIGHT

INGREDIENTES:
4 huevos
1/4 de cebolla chica
1 chile serrano ( o de su preferencia)
2 oz. de queso monterrey jack
pam ,sal y pimienta al gusto.

                                                                                

 

en un plato hondo mezcla solo las claras de los huevos con la sal y la pimienta, en un sarten caliente ponle un poco de pam este lo utilizas como substituto de aceite o de mantequilla es solo para que no se pegue el huevo en el sarten. luego fries el chile y la cebolla despues le agregas el huevo batido creando una especie de tortilla . dejalo por un minuto luego lo volteas y le agregas el queso.

lo doblas y lo sirves con lo que mejor te guste .

FRIJOLES PUERCOS

INGREDIENTES:
2 libras de frijol( puede ser del  peruano o del bayo )
12 oz. de chorizo de puerco
4 oz. de mantequilla
1 libra de queso para quesadillas
1/2 taza de aceitunas sin semilla
1/4 lata de chiles jalapenos
1/4 de salsa guacamaya

 

primero tienes que limpiar , lavar y remojar por un rato el frijol , despues lo pones a cocer  en 1 galon de agua aprox. y una cucharadita de sal  no necesita mas  ya que estos frijoles tendran la necesaria una ves que le agregues los demas ingredientes y cuando ya esten bien cocidos los dejas enfriar un poco, mientras tanto en un sarten fries el chorizo y la mantequilla  ,despues vas a licuar todo junto chorizo y mantequilla (fritos) y (el frijol cocido) esa mezcla la viertes en un olla  lo suficientemente grande  para que te quepa todo incluyendo los demas ingredientes. de preferencia que la olla sea de teflon para que a la hora de cocinarlos no se te pegue.
el siguiente paso es agregar el queso partido en pedacitos sin dejar de revolver le vas agregando lo demas: aceitunas, chiles jalapenos y salsa guacamaya.
los revuelves por un rato hasta que hirevan por un rato  luego los apagas y listo .
concejos para cocer los frijoles :
trata de remojar el frijol lo suficiente antes de cocerlos
espera a que el agua este hirviendo antes de agregarle  el frijol
luego los tapas y a fuego bajo los dejas cocer.

te va a salir justo un molde de 20 x 20 cm. como este.

CHEESE CAKE FACIL

INGREDIENTES ;
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
8 oz. de queso crema philadelphia
8 oz de  sour cream  daisy
2 huevos
2 moldes para cheesecake.

se mesclan todos los ingredientes en una licuadora luego se vierten en los moldes se hornean a 375 grados por 45 minutos aproximadamente , introduce un palillo y si este sale limpio es tiempo de sacarlo .  el horno deve de estar previamente  calentado minimo 15 minutos antes.

 

 

TAMALES DE POLLO

TAMALES DE POLLO

INGREDIENTES: ( para 30 tamales aproximadamente)
Ingredientes para el pollo: 
3 pechugas de pollo con hueso sin piel
1/2 cebolla blanca
20  pimentas enteras
3 litros de agua
sal y pimienta al gusto
1 cabezita de ajo
1 cucharada de sal de ajo

 

 

 

en una olla se pone el agua a hervir junto con la cebolla, el ajo,  sal y sal  de ajo. cuando el agua este ya bien caliente  se le agregan las pechugas de pollo se tapa la olla y se deja ahi por una hora y media aprox. a fuego medio  hasta que el pollo quede bien blandito y facil de desmenuzar .  una vez  este bien cocinado lo deshebras  y lo  guisas  con las siguientes verduras.

 

 

despues le agregas el pollo, un poco de chile colorado(2 cucharaditas )  ya preparado,  mas adelante te dire como prepararlo . luego agregale un cubito de pollo knorr y sal al gusto .dejalo por una media hora  tapala  para que se mezclen bien los sabores . ya con el  pollo listo seguimos con la preparacion de la masa .

INGREDIENTES : ( para la masa) 

5 libras de masa para tamales (preparada)

1/4 de manteca de puerco o de vegetal 

8 onzas  equivalente a 1 taza de salsa de chile

INGREDIENTES: (para la salsa de chile)

3 chiles guajillos

3 chiles nuevo mexico

3 chiles california

2 dientitos de ajo

1 pedazo pequeno de cebolla

lavalos limpialos quitale las semillas los pones a hervir despues se licuan con un poco de sal ,ajo y cebolla .

PREPARACION DE LA MASA:

se bate muy  bien la masa  le agregas  la manteca( ya derretida) y la salsa de chiles.  le pones sal  si es necesario primero pruebala normalmente la masa preparada ya  tiene todos los ingredientes .

 

 

 

 

luego que tienes la masa lista dejala reposar un rato mientras preparas las verduras que  le vas a poner dentro a los tamales aqui los ingredientes

INGREDIENTES:

3 sanahorias

3 calabazas

4 papas medianas

30 ejotes verdes

chile jalapeno y aceitunas  (opcional ).

 

las partes como las ves en la foto

embarra la masa como ven el la foto

 

 

agregale las verduras y  el pollo amarralos de los lados y de en medio con tiritas de las mismas hojas , despues  ponlos en  una olla especial para tamales agregale 1 litro de agua , un poco de sal , dejalos hervir ahi  por 2 1/2 horas. listo tiempo suficiente para que la verdura y la masa  esten cocinados .

 

 

se pueden servir con frijoles puercos , ensalada ,sopa fria  o  lo que gusten .

 

 

 

 

TACOS SUAVES O TOSTADAS DE CARNE DESHEBRADA

INGREDIENTES:( PARA 4-6 PERSONAS).
1 1/2 libra de carne de res para deshebrar
1/2 cabeza de ajo
2 cucharadas  soperas de sal (grandes)
1/2 cebolla blanca
2 hojitas de laurel
1 lata de pure de tomate
1 cucharada de oregano entero .
5 pimientas enteras .
1/2 libra de queso rallado ( monterrey jack o del que prefieras)
1 taza de jugo de res ( esa la obtienes de la misma carne al cocerla )
1 cucharadita de aceite de maiz
1/4 de lechuga romana ( o de la que gustes ).
tortillas, y vegetales mix (pueden ser de lata , congelados o frescos ).

se pone a hervir la carne en dos litros de agua se le agraga la sal, el ajo, la cebolla, pimienta, oregano y laurel.se deja cocinar a fuego mediano por aproximadamente 1 1/2 hora hasta que quede bien cocida y blandita . una ves lista se deshebra y se cocina en un sarten con poquito aceite se frie un poco de cebolla junto con la carne despues se le agrega el pure de tomate y una taza de jugo de la  misma carne, enseguida le agregas los vegetales mix.  la tapas y la dejas hervir unos 15 minutos.

te va a quedar mas o menos asi .
despues la sirves en taquitos le agregas la lechuga picada y el queso rallado al gusto .

 

 

 tambien puedes servirla en tostadas y agregarle aguacate