TAMALES DE POLLO

TAMALES DE POLLO

INGREDIENTES: ( para 30 tamales aproximadamente)
Ingredientes para el pollo: 
3 pechugas de pollo con hueso sin piel
1/2 cebolla blanca
20  pimentas enteras
3 litros de agua
sal y pimienta al gusto
1 cabezita de ajo
1 cucharada de sal de ajo

 

 

 

en una olla se pone el agua a hervir junto con la cebolla, el ajo,  sal y sal  de ajo. cuando el agua este ya bien caliente  se le agregan las pechugas de pollo se tapa la olla y se deja ahi por una hora y media aprox. a fuego medio  hasta que el pollo quede bien blandito y facil de desmenuzar .  una vez  este bien cocinado lo deshebras  y lo  guisas  con las siguientes verduras.

 

 

despues le agregas el pollo, un poco de chile colorado(2 cucharaditas )  ya preparado,  mas adelante te dire como prepararlo . luego agregale un cubito de pollo knorr y sal al gusto .dejalo por una media hora  tapala  para que se mezclen bien los sabores . ya con el  pollo listo seguimos con la preparacion de la masa .

INGREDIENTES : ( para la masa) 

5 libras de masa para tamales (preparada)

1/4 de manteca de puerco o de vegetal 

8 onzas  equivalente a 1 taza de salsa de chile

INGREDIENTES: (para la salsa de chile)

3 chiles guajillos

3 chiles nuevo mexico

3 chiles california

2 dientitos de ajo

1 pedazo pequeno de cebolla

lavalos limpialos quitale las semillas los pones a hervir despues se licuan con un poco de sal ,ajo y cebolla .

PREPARACION DE LA MASA:

se bate muy  bien la masa  le agregas  la manteca( ya derretida) y la salsa de chiles.  le pones sal  si es necesario primero pruebala normalmente la masa preparada ya  tiene todos los ingredientes .

 

 

 

 

luego que tienes la masa lista dejala reposar un rato mientras preparas las verduras que  le vas a poner dentro a los tamales aqui los ingredientes

INGREDIENTES:

3 sanahorias

3 calabazas

4 papas medianas

30 ejotes verdes

chile jalapeno y aceitunas  (opcional ).

 

las partes como las ves en la foto

embarra la masa como ven el la foto

 

 

agregale las verduras y  el pollo amarralos de los lados y de en medio con tiritas de las mismas hojas , despues  ponlos en  una olla especial para tamales agregale 1 litro de agua , un poco de sal , dejalos hervir ahi  por 2 1/2 horas. listo tiempo suficiente para que la verdura y la masa  esten cocinados .

 

 

se pueden servir con frijoles puercos , ensalada ,sopa fria  o  lo que gusten .