4 huevos
1/4 de cebolla chica
1 chile serrano ( o de su preferencia)
2 oz. de queso monterrey jack
pam ,sal y pimienta al gusto.
en un plato hondo mezcla solo las claras de los huevos con la sal y la pimienta, en un sarten caliente ponle un poco de pam este lo utilizas como substituto de aceite o de mantequilla es solo para que no se pegue el huevo en el sarten. luego fries el chile y la cebolla despues le agregas el huevo batido creando una especie de tortilla . dejalo por un minuto luego lo volteas y le agregas el queso.
lo doblas y lo sirves con lo que mejor te guste .
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